कोलकाता : मर्चेंट्स चैंबर ऑफ कॉमर्स एंड इंडस्ट्री ने 6 मार्च, 2024 को पार्क होटल, कोलकाता में “एमसीसीआई फूड प्रोसेसिंग एंड हॉर्टिकल्चर कॉन्क्लेव” का आयोजन किया। कॉन्क्लेव का विषय “पश्चिम बंगाल में खाद्य प्रसंस्करण और बागवानी: आगे की राह” था।
कॉन्क्लेव को डॉ. सुब्रत गुप्ता, आईएएस, अतिरिक्त मुख्य सचिव, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग और बागवानी विभाग, श्री पार्थ मंडल, महाप्रबंधक, नाबार्ड, श्री सीताकांत मंडल, क्षेत्रीय प्रमुख (ई.आर.), एपीडा और कर्नल सुजय कुमार, क्षेत्रीय ने संबोधित किया। निदेशक, एफएसएसएआई.
डॉ. सुब्रत गुप्ता, आईएएस, अतिरिक्त मुख्य सचिव, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग और बागवानी विभाग ने अपने संबोधन में उल्लेख किया कि भारत चीन के बाद फलों और सब्जियों का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। 2021-22 में, भारत ने लगभग 205 मिलियन मीट्रिक टन सब्जियों और 107 मिलियन मीट्रिक टन फलों का उत्पादन किया और पश्चिम बंगाल सब्जियों में पहले या दूसरे स्थान पर और फलों में सातवें से नौवें स्थान पर है। हालाँकि, उत्पादन का छठा हिस्सा बर्बाद हो जाता है क्योंकि उचित तकनीक का उपयोग नहीं किया जाता है।
डॉ. गुप्ता ने कहा कि कटाई, भंडारण, परिवहन और प्रसंस्करण में निवेश की अपार संभावनाएं हैं। हाल के एक वर्ष में, पश्चिम बंगाल ने लगभग 5700 करोड़ रुपये का निर्यात किया। सब्जियों का और 5500 करोड़ रु. फलों का.
उन्होंने विस्तार से बताया कि खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में उद्यमियों के सामने आने वाली समस्याओं में खराब सिबिल स्कोर, बैलेंस शीट की कमी और अनुभव की कमी शामिल है।
अंत में डॉ. गुप्ता ने बताया कि केवल 25% खेती योग्य भूमि का उपयोग भोजन उगाने के लिए किया जाता है और 75% का उपयोग पशुपालन के लिए किया जाता है। पशुओं का चारा रूपांतरण अनुपात और प्रोटीन रूपांतरण अनुपात ख़राब है।
नाबार्ड के महाप्रबंधक श्री पार्थ मंडल ने अपने संबोधन में कहा कि यदि एफपीओ घरों जैसे सूक्ष्म खाद्य उत्पादन इकाइयों के साथ आते हैं, तो यह चमत्कार पैदा कर सकता है।
श्री मंडल ने बताया कि राज्य के 900 एफपीओ में से करीब 400 नाबार्ड के अधीन हैं. नाबार्ड पहले ही पश्चिम बंगाल में 5 लाख से अधिक किसानों को एफपीओ के तहत संगठित कर चुका है।
श्री मंडल ने ओपन नेटवर्क फॉर डिजिटल कॉमर्स (ओएनडीसी) के बारे में बात की जो छोटे उत्पादकों को ई-कॉमर्स में अपने उत्पादों को शामिल करने में मदद करता है।
एपीडा के क्षेत्रीय प्रमुख (ई.आर.), श्री सीताकांत मंडल ने अपने संबोधन में कहा कि एपीडा के तहत पहले से ही 750 उत्पाद हैं और पश्चिम बंगाल में ताजे फल और सब्जियों के 73 सक्रिय निर्यातक हैं।
निर्यातकों की चुनौतियों पर बोलते हुए, श्री मंडल ने बताया कि उच्च हवाई माल ढुलाई शुल्क बागवानी निर्यातकों के लिए समस्या पैदा कर रहा है। उन्होंने फार्म पंजीकरण की प्रक्रिया पर भी जोर दिया क्योंकि यह अब उन निर्यातकों के लिए अनिवार्य है जो यूरोपीय संघ को निर्यात करने के इच्छुक हैं और उन्होंने राज्य सरकार से उत्पादों के लिए प्रयोगशाला परीक्षण स्थापित करने का भी अनुरोध किया। श्री मंडल ने आगे सुंदरबन में शहद की खेती के लिए निजी सार्वजनिक भागीदारी का सुझाव दिया क्योंकि इसकी उच्च मांग है।
एफएसएसएआई के क्षेत्रीय निदेशक कर्नल सुजय कुमार ने अपने संबोधन में कहा कि एफएसएसएआई सुरक्षित और पौष्टिक भोजन उपलब्ध कराने की उम्मीद कर रहा है। ईट राइट इंडिया पहल का लक्ष्य निकट भविष्य में 25 लाख खाद्य संचालकों को प्रशिक्षित करना है।
श्री कुमार ने स्ट्रीट वेंडरों के लिए क्लीन फूड हब के बारे में बात की और एफएसएसएआई ने कोलकाता में स्थानीय खाद्य विक्रेताओं के लिए पहल की है।
एमसीसीआई के अध्यक्ष श्री नमित बाजोरिया ने अपने स्वागत भाषण में कहा कि सकल घरेलू उत्पाद, रोजगार और निवेश में योगदान के मामले में खाद्य प्रसंस्करण और बागवानी भारत की अर्थव्यवस्था के प्रमुख चालकों में से एक है। खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में त्वरित वृद्धि के साथ-साथ मूल्य श्रृंखला के विकास में सुधार घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में भारतीय कृषि के लिए व्यापार की अनुकूल शर्तों को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
एमसीसीआई के कृषि, बागवानी और खाद्य प्रसंस्करण परिषद के अध्यक्ष श्री सुरेश अग्रवाल ने कहा कि खाद्य प्रसंस्करण उद्योग को विकसित करने में सार्वजनिक-निजी भागीदारी का लाभ उठाने का यह सबसे अच्छा समय है। राज्य सरकार ने छोटे और मध्यम उद्यमियों को कोल्ड स्टोरेज, गोदामों, गुणवत्ता नियंत्रण प्रयोगशालाओं, अपशिष्ट उपचार संयंत्रों आदि जैसी पूंजी-गहन सुविधाओं की स्थापना में वित्तीय सहायता प्रदान करने के लिए एग्रो फूड पार्क भी स्थापित किए हैं।
सत्र का समापन चाय और जूट परिषद, एमसीसीआई के अध्यक्ष, श्री संजय रासिवासिया द्वारा प्रस्तावित हार्दिक धन्यवाद प्रस्ताव के साथ हुआ।
